小楼昨夜听春雨，闲云秋水暮长风
起司火腿夹心猪排
上一篇 / 下一篇 2007-07-16 10:14:21 / 个人分类：风的饕餮养生
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评论( 7 )
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昨夜长风 发布于2007-06-28 14:11:05
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用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，
最好是每一块肉都差不多大小，打的力道别太重也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾！
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取两块大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(这点很重要),再迭上一片起司，也是要比肉小喔！
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀唷，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉
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油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌)，过程中要翻面才炸的均匀唷，当颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。
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猪排切开的样子，有没有看到夹心的火腿及起司呢！
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skywalker 发布于2007-06-28 21:15:39
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里肌肉和去掉骨头的大排骨有什么区别吗？
有机会可以试试看，不难啊
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- 更新时间: 2008-04-13
