鱼香鲜贝

上一篇 / 下一篇 2007-07-16 10:13:45 / 个人分类：风的饕餮养生

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原料：鲜贝、大葱、鱼香汁
鱼香汁：淀粉、料酒、醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎、葱丝、姜丝若干，清水适量。

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昨夜长风发布于2007-06-28 13:26:28: 做法：
　　
　　1、将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可。blog.ala365.comCvk
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　　 - 我爱上海每一天"v(~(X(s7?2^
　　2、将鱼香汁调好备用。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的红泡椒，做出来的菜会更好看。我用的野山椒，看不出颜色来。如果没有泡椒，可以用辣椒酱代替。
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　　3、锅中多放些油，待油烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，放入锅中炸一分钟，捞出沥干油。
　　
　　4、大葱切成1厘米长的葱弹。锅中留底油，放入葱弹，炒香后倒入鱼香汁，小火烧开。
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　　5、待汁变浓稠后，放入鲜贝，翻炒均匀即可。

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